Le Plan national de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire fixe des objectifs visant à atteindre une réduction allant jusqu’à 20 % des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire d’ici 2035 et jusqu’à 50 % d’ici 2050. Le plan propose une solution systémique à l’un des principaux échecs du système alimentaire israélien. Cinq actions clés dans le plan : accessibilité à l’information, réglementation des déchets, changements de comportement, expansion du sauvetage alimentaire et synchronisation et coordination – aux côtés d’investissements dans l’innovation et de la mise en place d’une infrastructure nationale de mesure et de reporting.
Le Plan national de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire sera publié le dimanche 14 septembre 2025, à la Maison des Sauveteurs Alimentaires à Jérusalem, en présence du Ministre de la Protection de l’Environnement.
Idit Silman, Ministre de la Protection de l’Environnement : « La révolution des déchets en Israël se poursuit. Nous empêchons la génération de déchets à la source. Pour la première fois en Israël, le Ministère de la Protection de l’Environnement, en collaboration avec des partenaires et des experts, propose un plan complet visant à réduire la génération de déchets alimentaires. La mise en œuvre du plan nécessitera une coopération intergouvernementale, et nous croyons pouvoir mobiliser tous les partenaires concernés pour lutter contre le gaspillage alimentaire, qui nuit à la société, à l’environnement et à l’économie ».
Prévenir et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires figurent parmi les défis les plus importants à la fois dans les systèmes alimentaires mondiaux et israéliens. Selon un rapport sur les pertes alimentaires de Leket Israël, en collaboration avec le Ministère de la Protection de l’Environnement et le Ministère de la Santé, le montant total de nourriture perdue en Israël en 2022 était estimé à environ 2,6 millions de tonnes, soit environ 37 % de la production alimentaire locale totale. Le rapport indiquait également que les coûts directs des pertes et du gaspillage alimentaires en Israël étaient estimés à environ 23,1 milliards de shekels par an, et que le coût environnemental était estimé à environ 4 milliards de shekels. La majorité des déchets provient des consommateurs – environ 38 % de toute la nourriture perdue – suivie par l’agriculture, responsable d’environ 24 % des pertes.
Le programme de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire est une extension du travail d’une équipe conjointe du Ministère de la Protection de l’Environnement et du Ministère de l’Agriculture et du Développement rural qui a opéré dans le cadre du Programme national de sécurité alimentaire. Le programme fixe des objectifs visant à atteindre une réduction allant jusqu’à 20 % des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire d’ici 2035 et jusqu’à 50 % d’ici 2050.
La formulation du Plan national de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire a été guidée par un comité interministériel dirigé par le Ministère de la Protection de l’Environnement et le Ministère de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire. Le processus comprenait une revue de la littérature et une analyse qualitative des programmes internationaux de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire, conjointement avec un processus de consultation approfondi impliquant environ 130 parties prenantes et experts. Le processus de travail comprenait la cartographie des obstacles le long de la chaîne de valeur alimentaire et l’identification de solutions pertinentes qui ont été résumées en cinq actions clés.
Les actions se concentrent en partie sur la prévention et la réduction à la source de la génération de surplus, et en partie sur le sauvetage alimentaire. Au total, 16 canaux d’action différents ont été cartographiés sous toutes les actions, ainsi que deux canaux d’action transversaux : la mise en place d’une infrastructure nationale complète, réglementée et numérique pour la collecte, la mesure et le reporting des données sur les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire en Israël, qui servira de base pour mesurer les progrès vers les objectifs, et l’investissement dans l’innovation pour réduire les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire le long de la chaîne alimentaire.
Les canaux d’action recommandés par le plan :
– Établissement d’une infrastructure nationale complète, réglementée et numérique pour la collecte, la mesure et le reporting des données sur les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire en Israël, qui servira de base pour mesurer les progrès vers les objectifs
– Création d’une base de données agricole interactive qui fournira un instantané actualisé et une prévision de l’offre par rapport à la demande attendue
– Développement d’une application permettant aux agriculteurs de signaler en temps réel la génération de surplus de produits
– Mise en place d’une plateforme de négoce en ligne dédiée permettant aux agriculteurs de proposer des produits excédentaires à la vente directe à l’industrie alimentaire
– Création de systèmes régionaux pour prévenir les pertes alimentaires et le gaspillage alimentaire, pour le sauvetage alimentaire, et pour la sensibilisation du public et des professionnels
L’investissement nécessaire pour la mise en œuvre de toutes les actions et canaux d’action présentés dans le plan complet est estimé à 220 millions de shekels sur cinq ans pour atteindre les objectifs du plan dans un scénario modéré, ou à un coût de 400 millions de shekels sur cinq ans pour atteindre les objectifs du plan dans un scénario avancé.
Le Plan national complet de réduction des pertes alimentaires et du gaspillage alimentaire sera publié le dimanche 14 septembre 2025, à la Maison des Sauveteurs Alimentaires à Jérusalem, en présence du Ministre de la Protection de l’Environnement. Pour confirmer votre participation à l’événement (dans la limite des places disponibles), veuillez envoyer vos coordonnées complètes au bureau du porte-parole du Ministère de la Protection de l’Environnement à l’adresse d@sviva.gov.il.
