Jérusalem, 7 septembre 2026 (TPS-IL) — Le ministère israélien de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire et le Conseil des raisins de cuve ont annoncé que 1 091 788 plants de vigne ont été plantés dans tout le pays en 2025, soit une augmentation de 8 % par rapport à 2024, offrant un aperçu des futures offres de vin nationales.
Le Cabernet Sauvignon est resté dominant, représentant environ 20 % des nouvelles plantations avec près de 220 000 plants, suivi par le Shiraz et le Petit Verdot parmi les cépages rouges. Le Sauvignon Blanc et le Chardonnay ont mené les variétés blanches.
Les données ont également montré un intérêt croissant pour les cépages méditerranéens et de niche, notamment le Grenache Noir, le Cabernet Franc et l’Assyrtiko – une variété grecque résiliente au climat – reflétant l’évolution des goûts des consommateurs et les stratégies d’adaptation climatique des viticulteurs israéliens.
Ces chiffres ont été publiés avant le lancement officiel de la carte mise à jour des régions viticoles d’Israël.