Jérusalem, 30 mars 2026 (TPS-IL) — En prévision de Pessah, le ministère israélien de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire a indiqué que tous les produits agricoles frais en Israël sont produits comme d’habitude, même en temps de guerre, et répondent à la demande locale (complétée par des importations dans certaines industries).
En outre, en prévision du Seder, les importations d’un des aliments les plus populaires pendant la fête – le raifort – sont en augmentation. Jusqu’à présent, environ 41 tonnes de racines de raifort, utilisées pour préparer le plat traditionnel, ont été importées de Hongrie.
Dans l’industrie de la pêche, selon les données du ministère de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire, l’Israélien moyen préfère le tilapia et le saumon, suivis de la dorade. En moyenne, les Israéliens consomment environ 1,96 kg de poisson par habitant (poids entier), dont environ 30 % de poisson frais. Lors du dernier Pessah, la consommation de poisson dans les chaînes de distribution a augmenté d’environ 18 % par rapport au reste de l’année. La consommation de poisson congelé a augmenté de 15 % pendant Pessah par rapport au reste de l’année, et celle de poisson frais a augmenté d’environ 26 % pendant la fête. Durant les préparatifs de la fête, la consommation par habitant de carpe fraîche double presque par rapport au reste de l’année.
Dans le cadre des préparatifs de la fête, les fermes aquacoles et les pisciculteurs s’assurent de nourrir les poissons avec des aliments cachères pour Pessah. Les données de l’Organisation des pisciculteurs indiquent que la consommation attendue de poisson frais israélien élevé dans les étangs du pays pendant le prochain Pessah s’élève à environ 1 500 tonnes, dont 550 tonnes de carpes, 450 tonnes de tilapias, 180 tonnes de mulets, 100 tonnes de bars, 100 tonnes de barramundis, et environ 120 tonnes de poissons d’étang frais d’autres variétés, incluant le bar, la truite, la dorade, la brème de rivière, la perche et d’autres.