Israël : le prix de la matsa bientôt sous surveillance avant Pessah
Jérusalem, 28 janvier 2026 (TPS-IL) — Le ministère israélien de l'Économie souhaite une supervision urgente des prix de la matsa, le pain azyme consommé pendant Pessah, en raison de profits jugés excessifs et de hausses de prix dans un marché très concentré, a annoncé le ministère mercredi.
« Compte tenu des conclusions, le ministre [Nir] Barkat a chargé le superviseur des prix de contacter le comité des prix avec une demande d'examen urgent d'une recommandation aux ministres concernant l'imposition d'une supervision sur les prix de la matsa avant même la fête. L'objectif est de garantir que le prix de la matsa reflète uniquement les coûts de production plus un profit juste, et d'empêcher les abus liés à la concentration du marché », a précisé le ministère.
Dans une lettre datée du 22 janvier 2026, la superviseure des prix par intérim, Rimona Chen, a révélé que deux entreprises – Matzos Yehuda et Matzos Rishon LeZion – contrôlent 80 % du marché de la matsa. L'analyse des données de 2022-2024 montre que ces entreprises ont réalisé des marges bénéficiaires anormalement élevées par rapport à d'autres entreprises alimentaires publiques.
Le plus préoccupant est que les prix de la matsa ont considérablement augmenté et devraient encore progresser, alors même que les coûts des intrants clés évoluent dans la direction opposée. Les prix de la farine cachère pour Pessah, qui sont sous surveillance gouvernementale, ont baissé de 14 % l'année dernière, avec des réductions supplémentaires prévues. Les prix du blé ont également diminué sur la période examinée.
Les boulangeries ont refusé à plusieurs reprises de fournir des données financières complètes malgré des demandes officielles remontant à mars 2025, entravant une analyse complète des coûts. Le coût de production de la matsa est estimé à 7,4 shekels (2,02 $) pour un paquet de 2,5 kg, a indiqué le ministère à l'époque.
Le ministre de l'Économie et de l'Industrie, Nir Barkat, avait averti en décembre que les autorités pourraient également superviser le prix de la matsa pour prévenir des « augmentations inutiles aux dépens du public », soulignant que les consommateurs ne devraient pas financer des « célébrations lucratives » sur les produits de base de Pessah.
La matsa est consommée pendant la fête d'une semaine qui commémore l'exode des Hébreux de l'esclavage égyptien.
Pessah commence le 1er avril au coucher du soleil.
