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Aliments végétaliens/parev : Vérification des ingrédients pour allergies
Le ministère israélien de la Santé clarifie que les étiquettes "parvé" ou "vegan" peuvent masquer des allergènes laitiers comme la protéine BLG, soulignant que les personnes allergiques doivent lire les listes d'ingrédients.
Suite à l’entrée sur le marché de nouveaux produits alimentaires, y compris des ingrédients produits avec des technologies avancées et contenant des protéines de lait non animales, le ministère de la Santé souhaite préciser que l’étiquetage d’un produit comme « parvé » ou « végétalien » n’indique pas l’absence d’allergènes, y compris l’allergène laitier.
Récemment, la protéine BLG (β-Lactoglobuline) a été approuvée pour une utilisation alimentaire. Cette protéine est ajoutée aux produits d’origine non animale. Chez les personnes allergiques au lait, il s’agit d’un allergène laitier qui peut provoquer une réaction allergique sévère, voire mortelle (tout comme le lait ordinaire). Les produits contenant cet ingrédient peuvent être étiquetés « parvé » ou « végétalien », mais ils ne conviennent pas aux personnes allergiques au lait et doivent être étiquetés avec l’allergène lait dans la liste des ingrédients.
Le ministère de la Santé souligne que la manière de vérifier la présence d’allergènes est de lire la liste des ingrédients sur l’étiquette du produit.
