Jérusalem, 8 septembre 2026 (TPS-IL) — De nouvelles données du ministère israélien de l’Agriculture et du Conseil des raisins de cuve indiquent une évolution significative vers les cépages blancs au cours des sept dernières années, à l’approche du lancement d’une carte actualisée des régions viticoles nationales.
Les récoltes de raisins blancs ont augmenté d’environ 34 % entre 2018 et 2025, passant de 9 915 à 13 275 tonnes, tandis que les volumes de raisins rouges sont restés largement stables. Les raisins blancs représentent désormais environ 28 % de la récolte nationale, contre 24 % en 2018.
Le Colombard est devenu le cépage blanc dominant en Israël, en hausse d’environ 80 % depuis 2018, tandis que le Chenin Blanc a grimpé de 142 %. Le Cabernet Sauvignon reste le cépage le plus important dans l’ensemble, bien que le Tempranillo rouge ait affiché la croissance la plus forte de tous les cépages, en hausse de plus de 320 %.