Israël : la consommation de produits laitiers en hausse de 63% avant la fête de Chavouot
La consommation de produits laitiers israéliens bondit de 63% à l'approche de Chavouot, la consommation par habitant atteignant 157 litres en 2025, dans un contexte de changements industriels et de facteurs mondiaux.
Jérusalem, 17 mai 2026 (TPS-IL) – À l’approche de la fête de Chavouot, qui commence jeudi soir, le ministère de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire a publié des données sur l’industrie laitière pour 2025. Lors de Chavouot, de nombreuses personnes ont l’habitude de ne consommer que des produits laitiers pour leurs repas de fête.
L’Israélien moyen a consommé environ 157 litres de lait et de produits laitiers produits localement en 2025.
Le rendement moyen par vache était d’environ 12 000 litres.
La production moyenne par ferme laitière est d’environ 2,7 millions de litres.
Avant Chavouot, la consommation de produits laitiers augmente de 63 %.
Dans une démarche stratégique visant à renforcer l’industrie laitière, la semaine dernière, la commission économique de la Knesset a approuvé le règlement de planification de l’industrie laitière promu par le ministère de l’Agriculture et de la Sécurité alimentaire.
Le ministère a noté que ces dernières années, l’industrie laitière a connu des changements, dont certains sont liés aux processus en cours en Israël et d’autres à des changements mondiaux. Dans le contexte de la guerre russo-ukrainienne, des changements dans les prix des céréales fourragères importées, des changements dans les prix internationaux des poudres de lait et du beurre industriel, ainsi que des changements dans les taux de change peuvent être observés.
Les prix des aliments pour animaux cultivés localement évoluent en raison de la sécheresse. L’industrie locale a été affectée par le changement climatique, qui a un impact direct sur la production des vaches (les rendements laitiers et les données de fertilité diminuent à mesure que la charge thermique augmente, le réchauffement climatique nécessite donc des efforts et des investissements pour refroidir et réfrigérer la ferme laitière et la vache afin de maintenir la production laitière).
