Par Pesach Benson • 19 août 2026
Jérusalem, 19 août 2026 (TPS-IL) — Pratiquement tous les fruits et légumes frais d'Israël sont exempts de résidus excessifs de pesticides, selon une nouvelle enquête gouvernementale qui a révélé que 93,2 % des près de 800 échantillons testés en 2025 respectaient les normes de sécurité israéliennes.
Ces résultats ont une portée qui dépasse la table du petit-déjeuner : alors qu'Israël étend ses tests pour détecter les problèmes avant qu'ils n'atteignent les acheteurs européens, l'enquête sert à la fois de point de contrôle de santé publique et de garantie commerciale pour les exportateurs agricoles du pays.
Shlomit Zioni, directrice des Services de protection et d'inspection des plantes au Ministère de l'Agriculture et de la Sécurité alimentaire, a déclaré que les résultats « indiquent une prise de conscience croissante chez les agriculteurs quant à l'utilisation appropriée des pesticides et à la protection de la santé publique ».
Les inspecteurs de son département ont collecté les échantillons sur 68 cultures au cours de l'année, provenant de champs, de centres d'emballage et de stations d'inspection d'exportation dans tout le pays. La répartition comprenait 296 échantillons du nord, 232 du centre, de Hadera et de la région de Sharon, 138 du sud et 131 de l'Arava. Par catégorie, les échantillons comprenaient 388 fruits, 239 légumes et cultures de plein champ, 99 épices et 71 agrumes.
Le ministère a indiqué que 45,4 % de tous les échantillons étaient complètement exempts de résidus de pesticides, tandis que 41 des 68 cultures testées ne présentaient aucune déviation, notamment l'avocat, la pastèque, la banane, la carotte, la tomate, la pomme de terre, la mangue et le maïs, entre autres.
Pour la première fois, l'enquête de 2025 comprenait une composante dédiée testant les épices fraîches destinées à l'exportation, visant à identifier les écarts de conformité avec les exigences de l'Union européenne avant que les expéditions ne subissent des retards ou des refus. Le ministère a déclaré que cet ajout avait considérablement augmenté le taux global de déviation à 6,8 %, tandis que les déviations dans l'enquête continue sur les produits locaux seuls s'élevaient à environ 3,5 %, la plupart des exceptions étant liées aux nouveaux tests d'exportation d'épices.
Le ministère a noté que la plupart des déviations n'étaient pas dues à des niveaux élevés de pesticides, mais à l'utilisation d'un produit non officiellement approuvé pour cette culture particulière, une tendance particulièrement courante parmi les épices. Une analyse selon les normes de l'Union européenne a révélé que plus de 70 % de ces cas n'auraient pas été classés comme des violations là-bas. Une catégorie plus restreinte de déviations, impliquant une mauvaise utilisation telle qu'un dosage excessif ou une récolte avant la période d'attente requise, a été enregistrée dans 26 cas sur 1 384 cas documentés, soit environ 2 %.
Le ministère a souligné que les déviations réglementaires n'indiquent pas nécessairement un risque pour la santé, affirmant que les niveaux de résidus autorisés sont fixés avec une large marge de sécurité, et que le danger provient principalement d'une exposition prolongée à des niveaux dépassant ces limites plutôt que de violations isolées.
Zioni a déclaré que l'enquête « permet de surveiller les résidus de pesticides dans les produits locaux, de détecter les anomalies, de promouvoir une utilisation éclairée des pesticides et de formuler des solutions professionnelles basées sur des connaissances scientifiques ».
